Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь - и для вас откроется множество возможностей, функций и дополнительной информации, недоступных для незарегистрированных.

Новогодний стол

В канун наступающего праздника предлагаю блогерам поделиться любимыми блюдами (рецептами в смысле), которые подойдут для новогоднего застолья. Может кто воспользуется?

Мое  -  из последних фаворитов - паста с морепродуктами.

Рецепт достаточно простой и хотя инградиенты не из самых дешевых, но новый год же..

Готовим пасту по итальянски - аль денте (на зубок т.е.), когда она получается немного недоваренной внутри - обычно это 6-8 мин, предварительно вскипятив воду и добавив в нее масло (не обязательно оливковое, пойдет и подсолнечное). Никаких промываний - просто слить воду и все. Да, и пасту лучше все таки брать итальянскую, наши хорошей из твердых сортов не производят. В качестве дополнения сойдет все морское: креветки, мидии, кальмары. Вариантов приготовления много. Неплохо подходят соусы типа песто с базиликом (хотя на любителя и по цене не самая дешевая, руб. под 300 сейчас, порции на 4). Обычный кетчуп вкус скорее всего испортит, хотя на вкус и цвет, как говорится..

В результате получается что-то такое:

s1200_0.jpg

Присоединяйтесь к теме! smiley

  • 2
  • 0

Комментарии

36
Ваш аватар (условное изображение): 

тоже понравилось (в сети нашел)

11048570.jpg

  • 1
  • 0
Ваш аватар (условное изображение): 

Я консерватор - люблю , чтобы на праздничном столе ( любого праздника ) были холодец и оливье , с колбасой можно не заморачиваться , тем более с нынешней .

  • 1
  • 0
Ваш аватар (условное изображение): 

Я тоже был, но сейчас больше открыт чему то новому в этом плане. У жены есть фирменное блюдо - картофан запеченный с курицей и ананасами (обычные консервированные). Не самое сложное, но сочетание в итоге - супер! Только вот если раз в год на приготовление раскрутить получается - уже хорошо smiley

  • 2
  • 0
Ваш аватар (условное изображение): 

О ! Сергей , у вас появилось интересное фото . Кому ,, портретик '' заказывали? Хочу себе заказать , а то стою серым истуканом , а ваш яркий , красочный . Похлопочите за меня перед мастером , составьте протекцию , если не затруднит , буду премного благодарен . Вам за чувство юмора большой плюс !

  • 0
  • 0
Ваш аватар (условное изображение): 

В Новогодние праздники рано или поздно устанешь от салатов и прочей праздничной пищи, и захочется супа. Но в праздники есть обычный суп как-то не очень, и вот поэтому предлагаю рецепт польского супа Журек.  Я готовлю его на каждый Новый год.

Для закваски ("Жура")

  • Мука ржаная — 100 г
  • Хлеб (ржаной ) — 1 ломт.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Лист лавровый — 2 шт
  • Перец душистый — 2 шт
  • Вода (кипяток (250 мл). 1 л. холодной кипяченой воды) — 1250 мл

Для Приготовления супа

  • Закваска ("Жур") — 500 мл
  • Морковь — 3 шт
  • Картофель — 3 шт
  • Яйцо куриное (сваренные в крутую) — 3 шт
  • Грибы (сушенные (белые)) — 7 шт
  • Колбаски (можно копченые) — 4 шт
  • Сметана — 200 мл
  • Майоран — 1 ст. л.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Лист лавровый — 2 шт
  • Зелень (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Вода (примерно) — 2 л
  •  
  • 1) Ингредиенты для закваски ("Жура")
  • 2) В банку (обычно в глиняный сосуд)засыпать ржаную муку, влить стакан горячей (но не кипяток) воды и размешать до однородной массы. Постепенно подливая холодной воды, все перемешивать.

  • 3) Добавить измельченный кусочек хлеба, душистый перец, чеснок, лавровый лист.

  • 4) Банку накрыть марлей и установить в теплое место для начала брожения. Сам период брожения обычно проходит от 4 до 8 суток. 

  • 1) Ингредиенты для супа
    2) Вымытые грибы замачиваем в воде одну ночь. В воде, которой они мокли с утра один час отвариваем их. 
    3) Готовить "журек" начинаем с колбасок, варим их мин 30-40 на малом огне. Вынимаем. По желанию, обжариваем на сковороде.

  • 4) Дальше нарезаем овощи кубиками. Закидываем в воду от колбасок.

  • 5) Яйца режем пополам. Чеснок пропускаем через пресс.

  • 6) Нарезаем зелень.
    7) В бульон заливаем закваску, майоран, отвар грибов, перчим и солим, варим 5-10 минут.

  • 8)Добавляем чеснок в сметану, а затем сметану в суп, доводим до кипения. (Чтобы сметана в супе не сварилась, в сметану добавляем пару ложек горячего супа, размешиваем, а затем заливаем в суп). Добавляем зелень. Суп готов. Приятного аппетита!!! 

 

  • 1
  • 0
Ваш аватар (условное изображение): 

а что у нас с обсуждаемым как то вранацем? Капец, посрались с черногорией походу? Не видно стало - искал как-то..

  • 0
  • 0
Ваш аватар (условное изображение): 

Вот-вот! Вранац везде только сербский, то есть никакой((..Поэтому заменил его на гагаузские вина..к моему и прочих удивлению-весьма неплохие..в них есть легкая спиртовая нотка которая не превращает их по вкусу в компот.

  • 0
  • 0
Ваш аватар (условное изображение): 

тут не попробуешь - не поймешь

  • 0
  • 0
Ваш аватар (условное изображение): 

Как хорошо , что у меня давно нет этой проблемы . Но я всем спиртным изделиям всегда предпочитал водку , а еще лучше свойский крепкий самогон , к винам всегда был равнодушен .

  • 0
  • 0
Ваш аватар (условное изображение): 

да ладно, разве ж это проблема - наблюдение просто.

Помните, как грузинские вина пропали когда посрались политики? Они потом появились - но уже другие на мой взгляд. Возможно грузины поменяли технологии под европу, которая  раньше их не жаловала

  • 2
  • 0
Ваш аватар (условное изображение): 

А я по усталости от новогодних закусонов лучше борщечка с зубком чесночка в прикусочку и с ложечкой сметанки , а потом можно и праздничное доедать . Иваныч ! Наши русские люди в силу своего менталитета привыкли на праздники выкладываться по полной . Это потом начинаем на запасы с огородов налегать . Помнишь как Суворов учил : ,, Рубаху пропей , но выпей " , хотя относилось это к банному мытью , но мы перевели это на дни праздников . А поплакаться о наших  ,, разносолах " все-таки стоит . Колбасы люди берут не эксклюзивные , сыры , рыбу тоже ширпотребовскую - не супер - пупер . Это спасет нас умение наших женщин из ничего столы собирать . А что такого неардинарного ты усмотрел , хотя бы , в приведенном супе ? Грибы белые ? Так они в лесу растут , мука ржаная да кусок хлеба черного ? Вот деликатес рассмотрел ! Период приготовления основного ингредиента длительный - это да , а продукты самые простые . Никто не пишет , что любит жареных лебедей , да севрюгу со стерлядью . А в холодце и салатах ты усмотрел изобилие ? Ну понятно - твоей бы партии хотелось бы , чтобы народ в будние дни ел картофельные очистки , и лишь по праздникам  саму картошку с солью . Скоро вам будет радость - мы к этому придем , ждать осталось не долго . Ты только доживи , чтобы испытать истинное наслаждение . А за нами дело не станет - будем и очистки жрать , чтобы выжить , и картофелины в праздники по счету .

  • 1
  • 0
Ваш аватар (условное изображение): 

 Рецепт для собачек, дворовых.

 1,5 кг перловки - сейчас одно кило 18 рэ, замачиваю.

  1,5 кг свиных шкурок - одно кило 20 рэ.

 Очистки (о которых Мавр упомянул), или несортовой картофель, можно тоже 1,5 кг. Если их нет, тогда перловки 2 кг. Можно добавить ложку-две соли.

 Варить подольше в большой кастрюле , чтобы перловка разварилась. 

 Хватает на 2,5 дня, можно на три дня. Собаки жрут и просят ещё.

 Кошкам в эту кашу добавляю хамсу. Мои едят + соседский кот приходит есть на халяву. Коты на 5 кг с лишним весят, кошка чуть поменее.

 Пы.Сы. Не ведитесь на рекламу собачьего  и кошачьего корма. Перловка со свиными шкурками самый питательный продукт для  животных.  Проверено на практике.

 

 

  • 1
  • 1
Ваш аватар (условное изображение): 

Мои подшефные дачные КОТЫ тоже ЕНТО блюдо с удовольствием хряцают !!!!

  • 1
  • 1
Ваш аватар (условное изображение): 

 

  • 2
  • 0
Ваш аватар (условное изображение): 

Так , наверное , и выглядел пир во время чумы . Под это музыкальное сопровождение выглядит довольно гротекстно и удручающе , а главное понимаешь всю разверзшуюся пропасть между простыми людьми и нашими ,, небожителями ."

  • 1
  • 0
Ваш аватар (условное изображение): 

Иваныч ! Сосед - мой приятель по утреннему чаепитию , оценил портрет ( заскакивал с утреца только что за куревом ) . Сказал , что очень похож , особенно взгляд , когда с ним спорю , говорит , что так же зенками таращусь . Так что тут ты попал в точку ! А рецепт собачьей еды попробую на своей собаченке - Дуське , а то зажралась паразитина , от ожирения даже щенков зачать не в состоянии , а сама еще не старая для этого процесса . В ветеринарке сказали может , но надо сбросить вес . Пойдем днем по магазинам - куплю ей в ,, Мяске " шкурок на пробу , а то смотрю куриные спинки уже не жрёт - ковыряется .

  • 0
  • 1
Ваш аватар (условное изображение): 

Если зажралась, то сразу еду по моему рецепту жрать не будет. Надо пересилить жалость и дать проголодаться. Понемногу начнёт  есть.

  • 0
  • 2
Ваш аватар (условное изображение): 

Главное макадамией их не угощать. Хотя при таких ценах (даже случайно) вряд ли кто додумается

  • 0
  • 0
Ваш аватар (условное изображение): 

Всегда выступал за то, чтобы с собачьего языка (макадомия)  переводили на приятный для слуха русский язык. А то на содоманию слово смахивает. surprise Уже выговорив макодомия, понимаешь, что это есть естевству противное.

  • 1
  • 2
Ваш аватар (условное изображение): 

автстралийский орех, продается везде, где торгуют орехами. Для людей очень полезен, а вот собакам противопоказан

  • 0
  • 0
Ваш аватар (условное изображение): 

Бастует моя Дуська , прав Иваныч - морду отворачивает , а надулся на меня внук - собаку мучаю, есть не даю . А каша получилась наваристая , я ей из пшенки сварганил - перловку долго ждать . Ну , будем друг друга на измор брать , только за жалельщиками следить приходится , так и норовят диету испортить .

  • 0
  • 1
Ваш аватар (условное изображение): 

 Да, Мавр. Под натисками внуков устоять трудно. 

  • 0
  • 2
Ваш аватар (условное изображение): 

Пока держимся , Иваныч , собака подальше от варева , я поближе к ней , чтоб укараулить от лакомых кусков . Любит морда эта конфеты .

  • 0
  • 1
Ваш аватар (условное изображение): 

18+

Сладкое собакам вредно.

Своей суке я вообще ничего не варю,кормлю сырыми куриными лапами,головами и что от нас остаётся-это капуста,морковь и остатки домашнего варева.Ест всё и с удовольствием.В обязательном порядке,два раза в неделю ничего не даю вообще.

Ну и по теме блога,моё любимое блюдо:Жареный апельсин и осёл фаршированный крокодилом.

 

  • 1
  • 0
Ваш аватар (условное изображение): 

Эх , не дали Виктор Иваныч , нашей " ВЕТЕРАНСКОЙ СБОРНОЙ " забить ШАЙБУ ?????

(* И велосипеда не видать ТЕБЕ , как своих ушей .

В общем осталось только ОЛИВЬЕ и то , только под Новый Год в тарелку наложут !)

  • 1
  • 0
Ваш аватар (условное изображение): 

На Новый год в последнее время предпочитаю утку или гуся в апельсиновом (мандариновом) соусе. Благо сейчас в Кирове найти домашнюю утку или гуся не проблема.

Конечно, оливье. Никакой вареной колбасы, только вареная говядина.

Ну и шампанское брют для начала. А потом вискарь.

  • 1
  • 0
Ваш аватар (условное изображение): 

Солидно )) Соус покупной или самодельный?

  • 1
  • 0
Ваш аватар (условное изображение): 

Да,рецепт соуса просим.Сам то я в хохляндию хотел к родне сгонять на праздники,но с этой войной,облом теперь.А там мяско кабанчика вкуснейшее.Что ни говори,умеют там люди хряка вырастить вкусного.Возможностей больше,земля плодородная,помоями свинку там не кормят.

  • 1
  • 0
Ваш аватар (условное изображение): 

Смешиваю готовый соус наршараб с нарезанной мякотью апельсина, щепоткой корицы, ложкой сахара и специями по вкусу. Этим утку нужно обмазать сверху. А внутри ее нафаршировать просто резаными пополам дольками апельсина, сахарку чуть тоже можно добавить.

Ну и запекать сначала в пакете/фольге, и последние полчаса - открытой, чтобы корочка золотистой стала.

Тоже самое можно и с мандарином. Только надо сначала убедиться, что они сладкие, а не кислые. С кислыми у утки получается специфический привкус, не всем нравится.

  • 2
  • 0
Ваш аватар (условное изображение): 

Эх , ЖАЛКО , только расшалились как ДЕТИ и нате Вам " КОНЕЦ ФИЛЬМА " .

Вот так и в нашей тутошней РЕАЛЬНОЙ жизни , " ХОЧЕШЬ  - КАК  ЛУЧШЕ ,  А  ПОЛУЧАЕТСЯ  - КАК  ВСЕГДА " .

Прав был бессмерный Виктор Степаныч .....

  • 0
  • 0

Страницы